一斤排骨洗净后冷水下锅焯水，然后捞出控干水分
一颗芋头去皮后切成小块备用
芋头切好后下锅煎至微微金黄色捞出
准备半颗洋葱切条，四片姜片，一片香叶，两颗八角
锅内倒油，油热后下入香料爆香
炒出香味后加入排骨翻炒，然后依次下入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖
酱料翻炒均匀后加入清水，让水能够没过排骨，盖上锅盖，小火炖煮30分钟
三十分钟后加入芋头，2勺半盐，一勺鸡精，炖煮5分钟
最后加入蒜苗和小米椒，收干汤汁
完成