螃蟹大腿肢解，有好用的厨房剪就别用菜刀了，开始拿菜刀切，手都划破了哗哗流血。用厨房剪剪去蟹腿上一块壳，摆盘，研磨瓶胡椒盐撒适量，黄油切片盖在切口上，有混合香料的再拧一点上去。烤箱160度15分钟，180度10分钟。这玩儿生的也能吃，可以酌情缩短时长。 只要蟹新鲜，简单一烤就是甜的。
蒜蓉蒸蟹腹忘记拍了，拿鲍鱼照片凑合一下吧。大蒜切末，下锅用油小火煎至金黄，加糖、酱油、蚝油适量，喜欢吃辣的可以加小米辣。蟹腹装盘，蒜蓉酱淋上去就行，喜欢吃粉丝的在下面铺好泡软了的粉丝。放锅里等下面的材料都准备好了一起蒸。
由于回家没有立刻处理，室温放了一下午，蟹肚子里的黄变成汤儿了，打个鸡蛋撒点盐，就跟炒鸡蛋前奏一样，搅拌均匀倒进壳去，等下直接蒸，卖相差了点但是真好吃啊。到这里的时候已经溜溜儿忙了一个多小时，买了葱花实在没力气洗了撒上了，要不会更好看。有拆蟹肉放进去的做法，那个更好吃，但是实在弄不动了。
清蒸。做不动了，肢解了直接扔屉上做清蒸了。
蒸锅加足水，开火，大火蒸20分钟。15分钟应该也够。