吉利丁粉加入纯净水B，搅拌均匀，备用；
蛋黄用手动打蛋器搅拌至发白细腻；
细砂糖和纯净水A一起加入锅中，加热至115℃；
将加热好的糖浆慢慢加入到蛋黄中，一边加一边搅打均匀；
拌匀之后，趁着还有余温，加入凝固的吉利丁粉，搅拌均匀；
软化的马斯卡彭搅打均匀，将蛋黄糊慢慢加入马斯卡彭中，搅打均匀；
淡奶油搅打至6分发，慢慢加入到马斯卡彭盆中，搅打均匀；
最后加入柠檬汁，用刮刀搅拌均匀即可；
手指饼干铺在底部包好保鲜膜的心形慕斯圈中，刷上混匀的朗姆酒和咖啡利口酒适量；
将慕斯倒入模具中，再用抹刀涂抹平整，放入冰箱中冷藏3小时以上；
取出，用打发好的淡奶油进行装饰，从中心点开始裱花，然后一圈圈向外展开，还可以在周围沾满巧克力碎屑，表面装饰上自己喜欢的材料就搞定了~
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