蛋黄和砂糖混合，注意动作温柔点，不要搅出气泡。
牛奶和淡奶油混合，煮至80度，接近微微开，注意不要煮沸。
把煮好的奶油牛奶缓缓倒入蛋黄中，注意一边倒一边用蛋抽搅拌（这一步一定要慢倒+不停搅拌，不要烫成蛋花汤）
混好的布蕾浆静置15分钟，过滤，把浮泡消掉（可以用火枪烧一下表面，泡沫立消）
倒进模具，水浴法（35度热水）140度烤40分钟。