鱼头洗净用腌料腌20分钟左右，过后炸至金黄色捞起备用 马铃薯去皮切片炸至金黄捞起备用 豆腐切片炸至金黄色捞起备用
包菜切片 番茄切段 笋切厚片 洋葱切片 酱切片 蒜剁碎 葱花切段
锅里烧热油，爆香蒜姜洋葱和豆瓣酱，接着放入包菜，笋和番茄爆炒接着倒入水，水盖过材料煮至滚然后下其余所有调味料
把步骤1的所有材料放入砂煲接着也放入灯笼椒
把煮滚的步骤 3 的汤料倒入步骤 4改善砂锅盖焖煮，焖煮至滚后倒入勾芡水煮至至浓稠即可熄火，熄火后放入葱段