豆腐切小块，放一个鸡蛋，让豆腐均匀沾上鸡蛋液。起锅烧油下沾上鸡蛋的豆腐。煎好，乘出备用，下葱姜蒜爆香（火候别过了），再此下入豆腐。
配菜木耳提前泡好，嫌麻烦的可以不放，不影响，胡萝卜切成片装放锅里。再把酱油，蚝油，盐，（各少许）一点点糖，调成碗汁。放入锅里，再烧3分钟即可。最后放锅边醋。
结尾有重点总结。