备菜:猪肉,茄子切片,葱姜蒜
热油后,放猪肉翻炒
炒至断生
加入葱姜蒜翻炒
加入茄子继续翻炒
茄子炒软后,加入生抽老抽,加水,水稍微沫过茄子
加入蚝油,十三香,盐
汤剩余不多时,出锅(出锅前可放入蒜瓣提香)