羊肉泡3小时以上，中途换水10次，尽力去除血水至清澈（这步非常重要，去膻在此一举）
备菜：葱切斜段、姜切片、蒜拍扁、番茄切小丁、土豆切滚刀、半个洋葱横竖各切一刀成4块，羊肉切大块
冷水下羊肉块，加2勺白酒少许葱姜。开锅后捞出洗净浮末备用
锅中加适量油将羊肉煎至有美拉德反应，再加入黄油融化倒进3块洋葱煎至上色
随后将蒜、生姜、葱、花椒、干辣椒炒出香气，加入番茄翻炒均匀，加入150ml白葡萄酒煮至酒精挥发💡与此同时将鸡味浓汤宝兑入1.2L热水中（有鸡汤直接用鸡汤）
把羊肉和1.2L鸡汤全部倒入砂锅（电饭煲）中，加盐土豆洋葱，最后放入豆蔻、山柰、白芷、香叶、百里香，炖煮1小时
出锅～准备白胡椒，和香菜末和葱末。根据个人口味适量使用
1.一共四块洋葱，三块煎好另一块最后炖煮前加 2.土豆切大块不然炖一小时就融了，其他蔬菜也可以随自己口味添加，例如芹菜啊，白萝卜，胡萝卜啊（白萝卜和胡萝卜不可以同锅，二选一哦） 3.香料没有怎么办？答案：不加！我这次把百里香换成了迷迭香。（但是万万不可加大料也就是八角） 4.没有白酒就清水焯羊肉，不要总料酒或者花雕 5.最后 最最重要的！羊肉一定要尽力去血水，可以适当揉捏让血水可以更大的释放