临沂炒鸡

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作者：籽玉sh

每次去临沂出差，必点的就炒鸡，味道很赞好，想念这个味道，自己在家研究一下，就是这个味……

用料

八角、桂皮、香叶、砂仁，姜姜

甜面酱、黄豆酱、老抽、生抽、蚝油、冰糖、红辣椒、生姜、大蒜

临沂炒鸡的做法步骤

步骤 1

小公鸡清洗干净，剁成小块，浸水去除血水。

步骤 2

炒之前沥干水份

步骤 3

调味料提前准备好

步骤 4

锅里放油，把大料煸出香味，最后放干红辣椒

步骤 5

鸡块放入锅里大火翻炒，炒鸡其实就生炒鸡，鸡不能汆水，保留鲜味，用热油煸炒出水份。

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步骤 6

步骤 6

煸出水份后放入1勺甜面酱，2勺黄豆酱煸炒酱料。然后放老抽、生抽、蚝油入味。

步骤 7

加入啤酒炖煮20分钟

步骤 8

提前放入土豆片炖煮入味

步骤 9

快出锅前放入青辣椒

步骤 10

看着就有食欲一道菜

菜谱创建时间：2021-08-20 08:19:25

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