蒜香红油杏鲍菇

豆皮洗净切丝，切成短丝就行。

杏鲍菇切厚片滚水下锅焯1分钟。

捞出泡冷水。

泡过冷水的杏鲍菇撕成丝，一定要撕细一点。

蒜瓣切末放入碗中，再加入胡椒粉、芝麻、辣椒粉。

锅中放60克油，小火炸花生，直到花生噼啪响。

炸好的油和花生一起倒入碗中，蒜香扑鼻。

加入生抽、蚝油、香醋（我的一勺大约15克的量）、白糖、盐。

将调好的料汁倒入杏鲍菇和豆皮中拌匀即可（这里面我之前做的时候放了黄瓜丝，容易爱出水，后期就舍弃黄瓜只放豆皮，口感就很好，调料的比例可以根据个人口味增减）。