烧一锅开水，将顶部划好十字花刀的番茄放进去，煮三分钟。期间，不停用勺子往番茄上淋开水。
煮好的番茄捞出来，晾凉后剥皮。
剥好皮的番茄切成小块备用。
锅烧热，倒入食用油。
放入2/3的番茄块，加一点盐，用中火慢慢翻炒
炒到番茄变软，出汁
加入焯好水的牛腩，继续翻炒
加入姜片，生抽，一点冰糖，炒匀
注入一大碗清水，烧开后，小火慢炖40分钟。
40分钟后，加入剩下的番茄，继续炖20分钟。
牛肉软烂，番茄酸甜，汤汁泡米饭，能吃一大碗🍚