闽南香菇肉粽

肉切大块 香菇对半剪开泡发洗净 黑豆泡发 海蛎干洗净 鹌鹑蛋水煮后去壳

肉红烧，煮五分钟

红烧肉做好后 放去了壳的鹌鹑蛋卤

卤鹌鹑蛋出锅后 放入香菇翻炒均匀就可以

洗锅后 锅里下油，炸葱干

葱干炸差不多时 加入海蛎干翻炒 再加入泡发好的黑豆翻炒

倒入洗好的糯米继续翻炒

材料备齐，放凉

粽子叶我买的是干的 放大锅里，加多水 大火煮30分钟

煮好的粽子叶，用干净抹布 两边擦洗干净 继续放盆里加少许水泡着 避免风吹干燥 叶子容易破

我都是用棉绳绑粽子的

👌啦！所有材料备齐 开绑

一般是选择一大一小的粽子叶合作 打成三角形 先放入一勺米 再放入香菇，肉，鹌鹑蛋 再再加入米，直到盖住肉

包成这样的，没人帮我录视频，就只能拍照了！

用棉绳绕两⭕️，拉紧，再打结

绑好了

可以选择电高压锅，豆/蹄筋功能，1个小时

也可以选择用高压锅 放入粽子，加满水，加盖 大火烧到安全阀出气后 改小火，慢炖1.5个小时， ！！！！提醒，此时不能离人，要随时注意观察时间和锅的气体问题！