茄子切条
辣椒、小葱切小段，蒜剁成泥，备用
茄子盐水中泡十分钟
挤掉茄子水份，加一勺玉米淀粉拌匀，薄薄一层即可
生抽老抽盐糖蚝油蒸鱼鼓油玉米淀粉拌匀备用
茄子下油锅煎好后捞出沥油，蒜泥辣椒下油锅爆香下茄子翻炒后下酱汁烧一会，撒葱花出锅