五花肉、青椒、红椒切片。 大蒜切片或者剁碎。
土豆切薄片，用清水清洗几遍。 锅内放水烧开放入土豆片烫到透明捞出。
另起锅放油，先放少许油加热润一下锅，再放入多一些的油，待油烧至6成热（这样炒肉不会粘锅），再放入五花肉煸炒出油至变色焦香。
放入半勺郫县豆瓣酱炒出红油。 如果不吃辣这一步忽略。
倒入青椒、红椒、土豆片翻炒。 炒6－7分钟再放入蒜蓉炒香。
放盐、适量生抽，炒到断生并有焦香，即可出锅。
放了半勺的郫县豆瓣酱，有一些些辣。
我们的口味比较清淡，还是觉得没有放郫县豆瓣酱的味道更好。