所有的材料备好。
螃蟹放姜，料酒，盐，胡椒粉，拌匀腌制10分钟左右。
腌制好的螃蟹倒干水，然后每一个都沾上淀粉。
放油烧至8成热入螃蟹中火炸至金黄，筷子敲壳有清脆声捞出。（大概3分钟左右）
捞出炸好的螃蟹，等油温再次升高再放入螃蟹复炸，快速翻转大至40秒，然后捞出来待用。
倒入姜粒，洋葱粒，青红椒粒，蒜米粒，少油，小火慢慢妙至没有水份，捞出待用。
少油，小火慢慢炒香面包糠，然后倒入炒干水份的蒜米粒，微微放点盐炒匀，然后倒入炸好的螃蟹，炒匀立马出锅。
炸过的香香螃蟹壳脆到可以直接咬碎碎
里面的肉质很鲜美，微微有些蒜香味，再倒上一杯红酒，慢慢品，极秒。