下饭菜：肉沫茄子

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作者：宝妈ZDZ

有人说茄子没有自我，跟谁在一起搭配都会给自己留下对方的味道，除非是单独做才能释放出自己独有的特色，我却认为这恰恰体现了茄子包容的一面，给对方一个展示的机会，同时也让自己的味道得以发挥，比如说今天这道菜，肉和茄子各有特色又相辅相成，自然形成一道美味，也极大的丰富了我们的味蕾！接下来让我们开始操作起来吧！看看它们是不是平分秋色？

用料

下饭菜：肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

如图洗净备用

步骤 2

加入少许料酒即可

步骤 3

茄子切一指宽的条，撒少许盐抓拌几下

步骤 4

用手攥出水份

步骤 5

葱切成葱花，蒜切成丁备用

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步骤 6

步骤 6

起锅，热锅凉油把肉沬倒进锅里

步骤 7

不断翻炒，炒成如图盛出

步骤 8

锅中再倒入食用油，加入茄子翻炒，大约炒三五分钟（今天这个茄子有点老，所以多炒了一会儿），不过这样炒出来的茄子很入味儿

步骤 9

然后放入葱、蒜

步骤 10

一两分钟后放入肉沫继续炒

步骤 11

这中间调个料汁儿（生抽、淀粉、水）水和生抽的比例为4：1

步骤 12

将调好的料汁儿加入

步骤 13

滴上几滴小磨油，出锅装盘！

步骤 14

拌到米饭里真的很好吃！

菜谱创建时间：2021-08-21 06:17:10

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