红豆提前一晚泡透，放入阿迪锅调至蹄筋模式，出锅后拌入红糖捣成豆沙备用。费事一回，我通常都会多煮一些，冻上留作再用。 如果嫌麻烦，可以买现成的豆沙馅。
300克面粉加2克盐，一半加入100克热开水搅拌，另一半倒入100克常温水搅拌，然后和成偏软的面团，盖好盖子醒10分钟。
继续揉面，很容易就揉成特别光滑细腻的面团。如果面粘手，就抹油揉。
分成四份，刷上一层油，盖好盖子继续醒40分钟。
取一块面团不要揉，直接压扁。
擀成大薄片。
均匀抹上一层煮好的豆沙馅，薄薄的，不要太厚。
从一边开始卷起来。
卷成长条。
慢慢抻长。
从一头开始盘起来。
尾部压在底下。
摁扁。
用擀面杖轻轻擀薄。
平锅加热刷油。
放入饼胚，表面刷一层油
盖上盖子，小火煎约一分钟。
翻面，再刷一点油继续煎一两分钟。
煎至两面金黄即可出锅。
味道甜甜的，外皮酥脆又不失松软😋
想吃外皮稍脆一点的，烙好的饼不要摞在一起，分开放，摞在一起很快就会塌软了。