坐一锅凉水，将冲洗干净的猪皮放进去，大火煮开。
水开后，煮个5分钟
关火，可以看到煮出了一部分油脂和血沫
煮好的猪皮用凉水冲洗干净
把猪皮有油脂的一面向上，用刀把白色油脂刮干净，刮到只剩猪皮
刮干净的猪皮，没有油脂，这是皮冻成品清爽的关键。
刮干净的猪皮，再次用清水冲洗干净，可以多洗几遍。
洗好的猪皮，切成小条
准备一颗八角，一片香叶，一小块桂皮
用纱布袋装好，扎紧
锅里放清水，下入切好的猪皮条，香料包，放一点盐
开火，大火煮开，小火慢煮40分钟。
煮好的皮冻汤，奶白色，不泛油花
捞出香料包，连皮带汤一起倒入保鲜盒，盖好，放入冰箱冷藏3个小时
冷冻好的皮冻，结结实实了😄
用小刀沿着四边划一下，倒扣在砧板上，拍一下盒底，就可以顺利脱模了。
吃多少，切多少，剩下的密封冷藏。三天内吃完哈！ 蘸上料汁，入口爽滑弹润，一口一个满足！
1、油一定要刮干净哈😊不然腻口哟！ 2、料汁：碗里放蒜末，用烧热的热油泼一下，然后依次放入生抽，一丢丢白糖，就可以啦！喜欢吃辣的同学，放点小米辣或者辣油！