孜然羊肉(炒锅版)

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作者: 忆长青

用料

孜然羊肉(炒锅版)的做法步骤

步骤 1

羊肉解冻,浸泡出一部分血水

步骤 2

水中捞出,洗出多余水份

步骤 3

备料,葱姜蒜切丁,孜然、盐

步骤 4

因为没有花椒粉,所在事先煸香花椒,除花椒粒

步骤 5

下羊肉块不停翻炒,加料酒继续翻炒

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步骤 6
步骤 6

锅中油开始变混浊是肉中水份出来进入锅中所致,继续炒,炒到油又再次变得清澈

步骤 7

捞出羊肉放于吸油纸上吸油

步骤 8

锅中油此时状态,因为羊肉中的部分油脂也混在其中,油比开始炒羊肉前更多,倒掉部分油

步骤 9

加入葱姜蒜翻炒

步骤 10

羊肉从新回锅翻炒,期间加盐、孜然、辣椒,继续翻炒一会即可出锅

步骤 11

出锅前

步骤 12

出锅啦

菜谱创建时间:2021-08-21 18:34:57
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