1. 大骨头冷水下锅 ，放适量姜，水没过骨头。 1.水开捞出浮沫，一直捞到没有浮沫为止。
1.先炒出糖色：冷锅冷油，锅中放入食用油，开小火放入冰糖。 2.冰糖融化后，小火放入葱姜蒜八角，豆瓣酱和黄豆酱翻炒两下。 3.倒入清水，放两勺生抽，半勺老抽，一勺料酒搅拌均匀。
把骨头和酱一起倒进电饭煲里。
放清水没过骨头即可。 后期你们可以尝一下骨头的咸味，如果不够咸的话，可以适量放一点点盐。
打开电饭煲的煮饭模式。 骨头炖到一半的时候可以放几个煮鸡蛋进去一起卤。超好吃！