长茄子2根
一分为三，切成长段
对半切开，切成小块
大火烧开，上蒸锅，茄子皮朝下
大火蒸8分钟就好，装盘（时间到以后，要尽快揭开盖子，我这个时间蒸久了）
蘸水：生抽2勺，蚝油1勺，醋1勺，糖2克，盐少许，3瓣蒜剁成蒜蓉，六婆辣辣椒面2小袋，芝麻油少许，搅拌均匀，加入白芝麻，起锅热油，浇在蘸料上，加入小葱花，还可以加入小米辣椒圈