喷香芥菜饭——想家的味道

江鱼仔去头，剖开去内脏，洗净挤干。烧开植物油，加一条江鱼仔试油温，滋滋声即可全下锅。微呈金黄色香脆后捞起沥干油备用。

洋葱下油锅炸至微呈金黄香脆，捞起沥油备用。

把一半的油舀起，剩下的爆香蒜米、姜丝和虾米，

肉丁预先用盐和胡椒粉腌制。下步骤3油锅炒至颜色转变熟香。

加入香菇略翻炒。

加入米翻炒均匀。

加入指天椒、酱油、黑酱油和麻油翻炒均匀。

加入芥菜翻炒至断青。

加入水煮沸腾后，试味（可依据个人口味添加调味料）。转小火，焖煮至饭熟。如果偏干，可再加2汤匙水。盛碗，撒上江鱼仔、炸洋葱，摆上香菜装饰。