老豆腐半块备用；
锅烧热，让少许食用油，放入老豆腐，用铲子碾碎；
鸡蛋打散倒入锅内，翻炒片刻；
香菇 、火腿肠切丁，加入锅内，撒上一小把虾皮，中火翻炒5分钟，加入少许盐、鲜汁酱油调味；
出锅装盘撒上些小葱，就可享用啦…