放入适量清水，花椒，八角一起煮滚。
豆角洗净，晾干水，即可备用
如果是泡芥菜就要过热水，泡软，（大约两分钟）晾乾水分。
过了热水的芥菜晾干。
豆角圈起小扎放在玻璃瓶里。
摊冻了的花椒八角水过滤去渣，加入豆角瓶中，加入盐，白酒，花椒八角水要浸过豆角。（可以用一个小碗压住泡菜，可以充分泡在花椒水里。）
装好瓶，密封。静待七天，可以炒着吃了。
泡好的芥菜
泡好的豆角
洗净豆角，晾干切粒，蒜蓉粒。
肉碎切丁，爆香，加入蒜蓉，豆角粒，少许白糖，生抽。
美味上碟，完成。
花椒八角水可以循环再用。 切碎肉丁，爆香蒜蓉炒超级美味。