肉馅加入料酒、生抽、盐、五香粉搅打上劲，入味半小时以上。
面粉加入盐，水分几次加入，搅拌均匀，这样面糊没有疙瘩，搅拌成水状糊。
加入味好的肉馅。
搅拌城稀糊状。
鸡蛋加入葱花和熟的黑芝麻搅拌均匀。
不沾锅或电饼铛开中小火，舀入两小勺面糊，用勺摊成薄的圆饼状。 面糊定型后摊入鸡蛋液，用勺摊匀，用硅胶刷滴一些油在蛋液上面（ 防止翻面后蛋液沾锅。） 鸡蛋液稍微定型后，用硅胶刮刀把饼刮起，托起饼慢慢翻面，鸡蛋定型后借助刮刀卷成卷就OK了。 来，第一张给你，软软嫩嫩的超级好吃。
带麻薯的鸡蛋饼 糯糯的真好吃： https://www.xiachufang.com/recipe/106712343/
翻面操作时，一定要等面糊定型以后再翻面，饼非常软嫩，操作时一定要轻柔，否则非常容易破。 肉馅和面糊可以头一天晚上都调好，第二天早上起来混合拌匀再操作就好。