四季豆择好、洗净、掰段。
买的现成的面条，做扁豆焖面最好用这种圆圆的面条。
五花肉切薄片备用，想吃素的可以不放肉。
葱切斜段，姜去皮、切大片，蒜先用菜刀拍一下再剁碎成蒜蓉备用。
八角、桂皮、辣椒丝备用。
大火热锅热油放葱姜蒜，蒜蓉放三分之二，煸炒一会有香味再放五花肉。
五花肉煸炒一会再放入八角、桂皮、辣椒丝。
依次放入四季豆煸炒，加生抽、老抽继续煸炒，放入提前烧好的开水，没（mò）过四季豆，放入面条平铺在四季豆上面，用筷子再面条上搅开几个洞，透气。开锅后转中小火，焖10分钟（这个时间根据实际加水量而定，边做边观察吧）。
水快干时，转小火，加入剩下的三分之一的蒜蓉，搅拌均匀。
出锅前尝下咸淡味道，如果淡，试着加少量生抽调味。水快干时，最后注意别糊锅，不然就前功尽弃了！
出锅啦，是不是还挺诱人的😍！
加水是个技术活，放少了，面条硬。放太多水，面条会很软塌塌的，没有弹性和韧性了，影响口感。