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咸蛋黄鲜虾豆腐汤
6673人浏览 849人收藏 4人做过
作者：
虎东和海狸鼠
用料
咸蛋黄鲜虾豆腐汤的做法步骤
步骤 1
将咸鸭蛋黄蒸熟，用勺子或者菜刀碾成细小颗粒
步骤 2
虾仁用少许姜末和少许料酒腌制一下，去除腥味
步骤 3
锅中倒入少许油，放入葱花，中小火爆香
步骤 4
将刚刚碾碎的咸蛋黄颗粒倒入锅中翻炒，直至炒出泡沫 这一步注意用中小火且快速，咸蛋黄很容易溅
步骤 5
在炒出沫的咸蛋黄中倒入虾仁，记得撇去料酒再倒
步骤 6
翻炒虾仁和咸蛋黄，直至咸蛋黄将虾仁全部包裹
步骤 7
倒入切好的豆腐
步骤 8
倒入一碗水，大火煮开后，中火煮7分钟，再放入一小勺盐，一小碗淀粉水（酌情添加）
步骤 9
略收汁后，撒上一小撮黑胡椒和少许葱花，出锅
咸蛋黄鲜虾豆腐汤的小贴士
炒咸蛋黄的时候记得眼疾手快，炒出沫马上倒入虾仁，不然咸蛋黄溅到手上很痛😬
菜谱创建时间：2021-08-22 22:39:47
