茄子去皮切条状，起锅烧水，上汽蒸8分钟
准备料汁：生抽3勺＋老抽1勺＋白醋1勺＋生粉1勺＋少许盐＋白糖1小勺＋清水半碗，搅匀备用
起锅烧油，油热爆香蒜末，下猪肉末炒至变色，倒入茄子和料汁翻炒均匀，盖盖炖至汤汁浓稠，撒上青椒和小米椒，炒匀出锅即可