家常清炒茄丝

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作者: Seven月1
茄子是我最爱的一种食材,无论用何种方法烹饪,我与先生的结缘也源于我们对茄子的钟爱,茄子的做法很多,酱爆,油焖,肉沫等等,吃过了各种做法,我还是忘不了小时候在家中,母亲的那一道清炒茄子丝的味道,没有厚重的酱料和油的味道,吃起来清爽可口,今天十分的想念这个味道自己斗胆一试,是熟悉的味道。

用料

家常清炒茄丝的做法步骤

步骤 1

茄子是前几日先生回农村老家带上来,吃惯了紫茄子的味道,对青茄子有种说不清的感觉,我更偏爱紫茄子🍆

步骤 2

茄子切丝,不用太细,筷子粗细差不多(我刀工不太好,见谅哈😊)切丝之后放水中浸泡十来分钟,撇去茄子水,沥干水分

步骤 3

辣椒也切丝

步骤 4

姜蒜切碎

步骤 5

锅中放油烧热,下姜蒜爆香,随后下茄子翻炒,茄子一定要翻炒到位,看起来已经变软了再放入青椒丝翻炒,随后放盐,生抽,老抽,耗油调味,即可出锅

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步骤 6
步骤 6

这样的茄子清爽可口,吃多了油重的茄子可以试一试

家常清炒茄丝的小贴士

1 各种调料大家根据自家调料勺的大小和口味注意用量,适合自己口味的才是最好的味道 2 茄子我更推荐紫色的

菜谱创建时间:2021-08-23 16:16:51
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