家常清炒茄丝

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作者： Seven月1

茄子是我最爱的一种食材，无论用何种方法烹饪，我与先生的结缘也源于我们对茄子的钟爱，茄子的做法很多，酱爆，油焖，肉沫等等，吃过了各种做法，我还是忘不了小时候在家中，母亲的那一道清炒茄子丝的味道，没有厚重的酱料和油的味道，吃起来清爽可口，今天十分的想念这个味道自己斗胆一试，是熟悉的味道。

用料

家常清炒茄丝的做法步骤

步骤 1

茄子是前几日先生回农村老家带上来，吃惯了紫茄子的味道，对青茄子有种说不清的感觉，我更偏爱紫茄子🍆

步骤 2

茄子切丝，不用太细，筷子粗细差不多（我刀工不太好，见谅哈😊）切丝之后放水中浸泡十来分钟，撇去茄子水，沥干水分

步骤 3

辣椒也切丝

步骤 4

姜蒜切碎

步骤 5

锅中放油烧热，下姜蒜爆香，随后下茄子翻炒，茄子一定要翻炒到位，看起来已经变软了再放入青椒丝翻炒，随后放盐，生抽，老抽，耗油调味，即可出锅

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步骤 6

这样的茄子清爽可口，吃多了油重的茄子可以试一试

家常清炒茄丝的小贴士

1 各种调料大家根据自家调料勺的大小和口味注意用量，适合自己口味的才是最好的味道 2 茄子我更推荐紫色的

菜谱创建时间：2021-08-23 16:16:51

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