牛肉切粒，冷水下锅焯水，不需要煮熟，水沸后捞起即可；
锅内放入适量食用油，把冰糖炒融化；
加入牛肉翻炒上色，加入姜蒜八角香叶翻炒；
倒入一大碗水盖锅盖炖煮20分钟左右；
煮牛肉的同时，我们来给番茄去皮：把番茄表皮划十字，下入热水锅内煮一分钟左右，捞起去掉表皮切块；
把番茄倒入牛肉锅内；
加入生抽，盖锅盖炖煮25分钟左右，煮至番茄软烂即可出锅，最后尝一尝咸淡，如果觉得太淡可以适量加点食盐，如果用来煮面，可以再一丢丢鸡精提鲜✅