奶油芝士提前室温回软后倒入打蛋盆里，用电动打蛋器打软（或者隔热水打软
用分蛋器将蛋清蛋黄分开，然后将蛋黄加入芝士盆里
将奶酪和蛋黄一起充分打发完全融合
分次加入淡奶油搅拌均匀
接着筛入低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀备用
将蛋清倒入打蛋盆中，将细砂糖分次加入蛋清中
用电动打蛋器快速打发到中性发泡
打发的蛋清分次加入芝士糊部分用硅胶刮刀快速翻拌均匀
将6寸模具用锡纸包2层待用
拌匀后的乳酪糊倒入模具里，在桌上震几下排掉芝士糊里面的空气
模具放入深烤盘里，烤盘里加入冷水隔水烤
烤箱预热上下火150度，中层烤60分钟左右，出炉后撕去锡纸放冷凉架上冷却后放入冷藏冰箱4小时后取出脱模切块即可
绵软细腻，奶香十足，老人小孩都爱吃