玫瑰奶茶

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研究奶茶的第四年,在做奶茶中积累了不少心得,分享一下吧

用料

玫瑰奶茶的做法步骤

步骤 1

材料大合照

步骤 2

把红茶、玫瑰花、和400g水放入奶锅中用小火煮

步骤 3

在煮茶的时候把奶粉、菊花晶、糖、盐、淡奶油放入杯子中

步骤 4

茶水煮开后闷一两分钟,直到玫瑰花完全打开

步骤 5

先把一小半茶水筛入杯子中,然后搅匀,再把剩下茶水筛入搅匀

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步骤 6
步骤 6

最后加入牛奶搅匀,就大功告成了

玫瑰奶茶的小贴士

除了菊花晶可以用1g糖代替(加入的目的是因为加了奶粉怕上火),其他材料缺少或者减少味道肯定会有变。 加干花是为了加一点苦味让奶茶不那么腻,如果不想喝到明显花味可以少放,也可换成茉莉花、菊花;加盐是为了提升奶味;奶粉、淡奶油、全脂牛奶缺一不可,因为用水煮茶叶所以奶味会比较淡,要这样组合才会保障奶味。 茶叶建议用供奶茶店的茶叶,既便宜又效果又好。 放盐建议用量勺,一般一组五个量勺最小那个就是1ml,或者你的电子秤十分精准就秤0.3-0.4g。不小心手抖把盐放多了可以多放糖抢救(只要盐的量不超过2/3ml),味道也不会差。 个人口味十分清淡,觉得不够甜可以多放点糖,我自己做奶茶一般只放2g菊花晶+1g糖。 个人最近比较忙就没做小料,自己添加合适的小料口味会更好。

菜谱创建时间:2021-08-24 16:14:07
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