虾去虾线，胡椒粉，料酒，一些淀粉抓拌均匀腌十分钟，土豆，也放一些淀粉，抓拌均匀
油6分热，先放土豆炸一下，虾最好是炸一下，油不够了，所以我是煎了一下
另起油锅，放葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香
一小块火锅底料（没有放郫县豆瓣40g），炒出红油，倒入半个洋葱，芹菜炒两三分钟，一定要小火
放入虾和土豆翻炒均匀，放生抽15g，老抽15g，白糖15，一点孜然粉翻炒
最后放芝麻和小香葱段，炒匀出锅