先做芋泥：400g荔浦芋头和75g紫薯一起上锅，中大火蒸煮30min，
蒸好后拿出，预留25g紫薯后，加入30g白砂糖，压成细腻的泥状
再来做芋泥冻冻：15g吉利丁片提前冰水泡软。锅中放入60g芋泥、200g牛奶、10g白砂糖，开火搅拌
煮至温热的时候关火，放入软化的吉利丁片，搅拌至融化
过滤入碗中，放冰箱凝固备用
然后做牛奶冻冻：15g吉利丁片提前冰水泡软，锅中放入250g牛奶、20g砂糖，
煮至温热后，加入软化的15g吉利丁片，
倒入碗中，放冰箱凝固备用
接下来做芋泥丸子：25g芋泥加入25g木薯淀粉，先搓成均匀的粉粒
加入适量清水调整成团，再搓成团子就可以了
用同样的方法也可以搓紫薯丸子（25g紫薯加25g木薯淀粉，再加适量清水混成团）
搓好的丸子，放入煮沸的水中，熬煮10分钟左右，待全部丸子浮出，捞出来后放入凉/冰水中降温
紫薯煮的时候水会变蓝的啊~大家不要害怕哈哈哈！
最后组装：把凝固好的芋泥冻冻和牛奶冻冻都割成小块，
放入碗中两侧，放入脆啵啵和芋泥丸子
再用雪糕挖出两勺芋泥球放上去，倒入牛奶即可！
芋泥饱饱碗就可以开吃啦！
不注意看，还会以为上面是俩冰淇淋球，好看的雾霾紫，看上去就很舒适~
一勺舀下去，沙软的芋泥、脆脆的啵啵球、Q弹的丸子争相标记着味蕾。
滑嫩的奶冻混着牛奶，一下就从舌尖滑过喉头溜进了胃里，比吃冰淇淋还爽！
1、芋泥颜色也能用紫薯粉来调 2、糖的分量可按个人口味适当增减 3、牛奶也可换成椰奶或是奶茶之类的哦