墨鱼洗干净，去掉眼睛，剥皮，抽掉骨头
葱切成7-8厘米长的短，姜切成7-8厘米长的薄片，蒜头剥皮洗净，茴香，桂皮，香叶洗净备用。
把葱姜垫在锅底，上面放上墨鱼，倒入料酒，生抽，放入红曲粉，冰糖，放入香料包(香叶、桂皮、茴香)加入水至墨鱼齐平。大火煮开转中小火煮10分钟。
加入番茄沙司，收汁起锅