我买的是牦牛肉牛腩，先用清水泡四五个小时去除血水，这样腥味会有效的减少，冷水下锅煮加入少许花雕去腥，血水被煮出后清洗干净备用，锅内放少许油和冰糖炒出焦糖色加入牛腩翻炒一下，沿着锅边淋入花雕酒、酱油炒出香味，扔点冰糖（调味用）、生姜、桂皮、八角、香叶、几粒花椒、干辣椒、小葱白，加热水炖煮至少四小时起吧。记得实时查看水有没有被煮干，及时添水小心糊锅。
土豆刷洗干净表皮懒得削皮直接扔进锅里
白色圆圆的是王八蛋，买给猫吃，猫不吃，我吃…哈哈哈
略煮35分钟左右土豆焖熟了，加入少许老抽调色、对半切的蒜和青辣椒大火收汁，生抽是咸鲜口的，这道菜就不需要放盐了…
撒葱末出锅…
王八蛋有股奇奇怪怪的味道，以后还是不要买乱七八糟的东西了，哈哈哈
这道菜不难，磨的是耐心！