1~可可粉里逐渐倒入牛奶，用蛋抽慢慢混合，加入25克细砂糖，加入玉米油，加入提前融化的巧克力。完全混合，再加入低筋面粉混合均匀，再加入5个蛋黄，画z字手法混合，不要过度搅拌，面糊会起筋。 2~蛋白里挤几滴柠檬汁，加入60克细砂糖打发到9分发，有纹路。 3~蛋白糊和蛋黄糊混合倒入模具8寸。150℃烤50到55分钟。出炉轻震出热气，倒扣晾凉。
巧克力奶油制作：巧克力和细砂糖放入奶锅小火融化，这个糖量可以调整，根据可可含量调整。搅拌均匀，分次加入可可粉混合均匀，可可粉要过筛，加入400克淡奶油继续混合均匀，全部混合均匀后离火，再加入400克淡奶油混合均匀，晾凉，盖保鲜膜冷藏8小时以上。拿出来后和淡奶油一样手法，打发后直接使用。
法芙娜可可粉
我用的巧克力豆。可可含量50到80的都可以。