土豆切丁，泡水备用。 目的:防止氧化。
火腿肠切丁备用。
锅热倒油，放点蒜末炒香，再加入土豆丁翻炒1-2分钟左右。 土豆块有点变透明就差不多好了，此时的口感是脆嫩的。
加入火腿丁。
孜然粒准备好。
翻炒均匀。
五香粉，辣椒面加入，灵魂，生抽沿着锅边淋入。 喷香滴！
翻炒半分钟，出锅前加盐即可。
1.翻炒的时间不要太长，保证土豆脆熟的口感 2.孜然粒不可少 3.火腿丁可以煎脆一点比较香 4.这道菜算是主食了，减肥人士可以不用就大米饭吃了。