1️⃣派皮麵團均勻混合，桿平後包上保鮮膜，冷藏1小時
2️⃣將檸檬汁倒入蘋果丁備用
3️⃣將水、蔗糖倒入鍋中，開中小火拌炒至冒泡後，加入奶油、蘋果丁、肉桂粉、香草豆莢繼續拌炒
4️⃣當蘋果丁外層明顯軟化並呈現焦糖色後即可關火，冷卻備用
5️⃣派皮從冰箱拿出，桿平後包上保鮮膜，冷藏1小時
6️⃣蛋黃與蔗糖打至反白後加入低筋麵粉攪拌，再倒入牛奶和香草豆莢
7️⃣開中小火加熱卡士達醬並持續攪拌至濃稠狀，取出香草豆莢，冷卻備用
8️⃣派皮桿平後放入模具塑形，用叉子在底部戳洞，鋪上卡士達醬再放上蘋果餡料
9⃣️用長條形麵糰編織頂部，表面刷稀蛋液
🔟烤箱預熱200度，轉180度烤45分鐘
• 派皮可以桿厚一點，防止蘋果餡料太重派皮底部破裂 • 配方量除以 ”3.4” 為6吋/15cm卡士達蘋果派的配方