家常爆炒猪心

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作者: 木易炊烟
猪心是一种美味可口,营养丰富的食物。在生活中猪心的做法十分多样化,炒制、炖煮都是常见的做法,今天分享一道我家爆炒猪心的做法给大家……

用料

家常爆炒猪心的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

先处理猪心,将猪心洗干净用剪刀剪开,去除里面的血块和筋膜,然后再冲洗干净,接下来分切四小块再切薄片。切好猪心放碗中加入适量盐、葱白、可以适量多加一点料酒。

步骤 3

再抓均匀腌制一会备用

步骤 4

蒜苔切段、辣椒切段、葱白切碎、生姜和蒜切片

步骤 5

锅中倒入适量清水煮沸后加入几滴油、再倒入蒜苔焯水一会,捞出用冷水冲洗干净沥干水分备用

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步骤 6
步骤 6

锅中倒入适量油烧至爆热,倒入准备好的猪心用大火爆炒几下,炒至变色马上盛出备用。(注意倒掉刚刚炒好盛出猪心汤汁)

步骤 7

洗锅再次热锅冷油,放花椒用小火慢慢煸至花椒变色,捞出扔掉花椒不要,再放入生姜、葱白和蒜片爆香

步骤 8

倒入猪心、放蚝油 、一丢丢盐、加入生抽翻炒几下。

步骤 9

放入辣椒🌶️

步骤 10

最后倒入蒜苔炒均匀,盛出装盘即可食用

步骤 11

一道美味下饭、百吃不厌的家常爆炒猪心就这样愉快完成✅

步骤 12

赶紧用漂亮的装备拍一张图骗吧……

家常爆炒猪心的小贴士

猪心不要焯水,否则会导致猪心变老,吃起来口感变差,我们只需要炒之前腌制一下就可以去味,猪心也不要爆炒太长时间,时间长猪心也容易变老不好吃。

菜谱创建时间:2021-08-25 08:14:16
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