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德肠麦穗!的做法

德肠麦穗!

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作者: 美丽女神经
美丽女神经
最近月饼季,大家都做月饼去了,因为我很早的时候发过月饼食谱,很多同学每年也都做,我也懒得再重新录个视频发出来,大家想做月饼的还去翻翻之前的食谱吧,都很详细了。今天发个特别好吃的德肠麦穗咸口面包,肉食动物一定不要错过。

用料

德肠麦穗!的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将高筋面粉、奶粉、全蛋、新鲜酵母,清水倒入厨师机桶,低速搅拌成团后,加入盐和砂糖。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团打至厚膜状态,加入软化的黄油,打至手套膜状态。出缸温度24-26为宜。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

简单整理一下面团,放入发酵箱一发,温度30度,湿度75%,时间40分钟左右。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分割成60克一个,收圆。然后放室温28度左右环境下松弛15分钟左右,(盖保鲜膜)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀成长方形,包入一根20厘米长的德式烤肠,并卷起。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面刷全蛋液,并粘上芝士粉。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干燥部位朝下,剪开,一左一右排列,摆成麦穗状。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上马苏里拉芝士,放发酵箱二发,发酵温度32度,湿度75%,时间30分钟左右。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好之后的面包,挤上沙拉酱。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烘烤温度:(每个人的烤箱温度都不一样,建议根据老师的温度微调) 层炉,上火215度,下火180度,时间8-10分钟。 家用烤箱,上火160度,下火180度,时间10分钟左右,

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉震盘,撒上一点干葱碎装饰即可。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好看又好吃的德肠麦穗面包出炉了。

德肠麦穗!的小贴士

因为怕图文食谱不够直观,所以专门请摄影师录成了视频食谱,大家有什么不明白的多看几遍视频应该就差不多了,如果觉得还不够详细,可以购买下厨房课程学习,课程更详细一些。

菜谱创建时间:2021-08-25 17:42:52
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