软香软香的油馍（葱油饼）

12克盐+600克水混合，+800克面粉，这里水量比较大，不用手，直接刮刀或者筷子搅拌至没有干粉即可！

用保鲜袋盖上挨着面团防止干，最少醒面1小时以上，也可以冰箱冷藏过夜，用的时候回温即可！有时间的就多醒一下，这个醒的时间就是面筋形成的过程，所以时间久点没关系，但是时间短就不行，我一般都是醒半天，比如晚饭吃，就中午弄好醒到晚上用！或者早上放冰箱里冷藏，晚上用之前回温也行！又或者晚上弄好，冰箱冷藏，早上起来做早餐饼也不错哦！

醒好的面团延展性很好的，垫子上撒多一些面粉，上面也撒一些，不用揉面，不用揉面，不用揉面，稍微按压整形即可

平均分成6份，这里说一下，我喜欢稍微厚一点的饼，而且根据电饼铛的大小，我分六份，大小和厚度刚好！这里可以根据自己具体情况来分哈

取一份面团，用手按压成大致的长方形，粘手了就撒干粉

面团擀成厚薄均匀的大长方形，刷上油酥，根据喜好撒上白芝麻和香葱碎！也可以刷了油酥什么也不放！小时候吃的油馍好像都是什么也不放的（油酥的做法忘记先写了，在后面步骤哈）

按图切一下，拿起一片往中间折一下

再折

然后翻到后面的面皮上继续前两个步骤

因为之前的图片都没拍全，这里说一下哈，切的时候最后要留两片比较大点的面片，看图就知道，这样比较容易包住之前不断折叠翻过来的面团哈

全部折叠完就是这样的方块，把边缘开口地方捏和一下

光滑面朝上，整圆，醒面20分钟，这里醒面是为了擀开时候不回缩！

醒好面，擀成合适大小的圆形

我用的电饼铛大饼模式烙的，之前也用过平底锅，上色不好把握，都可以，总之电饼铛更好用！

刷油

饼放进去，上面也要刷油，盖上盖子开始烙饼，中途看下底部上色了就翻面

两面都烙金黄出锅

这个是刷了油酥什么都没放的饼！切开的层次也很明显！

这里说一下油酥的做法，可以提前做好放凉！面粉和五香粉混合，油烧热，倒进去搅拌即可！用的时候有沉淀，需要搅拌一下再用哦！

非常具有河南特色的油馍，凉了手撕着吃，嗯…是小时候那个味儿！

就这饼，万能配……