小龙虾洗净备用
配料切好备用
热油，下所有配料炒香（葱叶留点晚点用）
下龙虾，倒料酒，翻炒几分钟，放入葱叶
放盐、酱油，倒入啤酒，没过龙虾即可 （这里加了香叶和桂皮，之前准备配料的时候忘记了）
盖锅盖，全程大火收汁
出锅，味道很不错，吮指也可。 大家安排起来。
1.可以加入黄瓜、年糕等配菜 2.有大葱和洋葱做配料更香 3.没有啤酒可以多倒些料酒，再加水没过龙虾 4.喜欢吃麻的可以加些花椒 5.图方便配料没有具体的克数，大家按自己口味添加即可 6.火锅底料本来就是辣的，没有另外放辣椒，喜欢吃辣的可以再加些干辣椒