先烧半罐紫米饭。
我买了去掉了内脏的冷冻星鳗。
去掉鱼头和鱼鳍。
去骨，切成小条，清洗一下。
加入适量白胡椒粉，沙姜粉和料酒去腥。
热锅加点麻油，煸炒鳗鱼至焦黄盛出。
煸炒洋葱，然后开始调味。
加入适量生抽，老抽，腐乳汁，蚝油，白糖，和水。喜欢吃清淡或浓郁的可以自己加减用量。
加入炒好的鳗鱼，翻炒均匀，收汁盛出备用。
将包菜，胡萝卜和莴笋切丝，炒至断生。
煮一个溏心蛋。芒果切丁，就可以开始组装啦！
两个大碗中加入煮好的黑米饭，再加入包菜丝，芒果丁，胡萝卜丝，莴笋丝和鳗鱼。最后加上半个蛋，一点日式泡姜和拌饭素（FURIKAKE：一种调味料。其实就是柴鱼片，紫菜片，白芝麻，盐，糖…的混合物）。
完成！
拌一拌就可以吃了。
芒果和日式泡姜看似是点缀的配角，却必不可少。（它们充当了酸味和甜味来源） 家里有什么材料就用什么。像是菠菜，豆芽，白菜，生菜，黄瓜之类的，都可以用。 藜麦，糙米饭，白米饭或者其他米类都可以用。