糯米洗净，用水泡三小时以上
猪肉（肥瘦相间）剁成肉末，小葱切碎，取一个鸡蛋的蛋清，枸杞洗净，胡萝卜切圆片备用
将肉末用生抽淀粉料酒白胡椒粉鸡蛋清小葱搅拌均匀（搅到筷子能直立起来），然后加入适量香油拌匀，腌制20分钟
将糯米水分沥干，胡萝卜圆片摆在盘子里，用手将肉馅搓成大小相同的丸子，然后依次放到糯米里滚两三圈，务必使每个丸子都均匀粘上糯米
然后再用手将丸子捏紧一些后，将丸子摆在胡萝卜片上，每个丸子上摆放一粒枸杞
锅里烧水，水开后放入盘子，中大火蒸20分钟，出锅
美味的珍珠丸子就做好啦
1、盘子里放胡萝卜片，可避免丸子沾到盘子上 2、肉馅可以根据自己口味加以调整，我做过一次加香菇的，也很好吃 3、搓肉馅的时候，手上可抹点油，避免肉末沾手