空心菜择干净，我家一般只保留尖头的嫩叶，其他叶子都去掉。洗干净之后切段
准备一个青椒清干净切条，青椒内部的白色茎剔除，这个一般会比较辣哦。
薄百叶切好，宽度自己掌握。我是一次性买了很多，切好放冷冻，每次需要的时候抓点出来用热水泡泡洗洗，很方便。
起锅烧油，下蒜泥，炒出香味放空心菜和青椒。
空心菜煸炒瘪了之后放盐，可以略觉得有点咸，一会儿放了百叶，味道会减。
最后放百叶，炒几下就可以出锅了。
百叶会比较吃盐，所以先放盐炒，最后再放百叶再炒一会儿。如果放了百叶再放盐，会造成百叶很咸，空心菜很淡的情况。