鲜虾清洗干净，从中间划开，方便去除虾线，也容易去壳
虾加入生姜，白胡椒，盐，料酒腌渍一下
把口蘑，芹菜切末
大米/糯米半杯（80g)用水泡15-30分钟；加1.5-2升水，煮到米开花 （大约15-20分钟）。加入适量橄榄油 （有条件的用虾头煎的油-我买的无头🦐🐷）再加入口蘑，虾，煮10分钟 - 加盐，白胡椒（也可加点鸡粉）
关火后再关盖悶几分钟，乘出，撒上芹菜末，葱花- 开吃😍