处理虾🦐 基围虾去虾头虾肠,洗净后放冰箱冷藏45分钟,有点变硬就可以了。 冷藏后的基围虾,剥成虾仁,跟儿子两人一起动手的,所以很快就剥好了。基围虾肚子上的虾线也要处理掉。
处理好的虾仁,多洗几遍,沥干水分。因为中午急着炒,所以就没有时间沥干水,我就用厨房用纸,吸水。 食材如图中 白色珠子的是鸡头米,营养价值高又可以增加色彩
生姜丝和蒜,下油锅爆香
然后放入虾仁爆炒,加一点点料酒去腥
虾仁翻炒变色就差不多可以了
加入青豆玉米粒翻炒,加适量盐
最后加鸡头米,翻炒3-5下(时间控制1分钟内),出锅前加一点黑胡椒,就可以了。
一道美味的金玉满堂就出现在大家面前了。