意大利甜椒洗净，去籽。
把辣椒切末。
小葱洗净切碎。
加入鸡蛋。
放少许盐，加入甜椒。
搅拌均匀。
把油烧热，倒入拌好的鸡蛋。
一面煎黄后，翻过来再煎一两分钟。就可以出锅了。
意大利甜椒最适合，肉质细嫩。盐不要放多了，会盖住了蔬菜本身的甜味。小葱可以用青菜🥬替代，但要切碎。