切两个大番茄下锅炒出汁,最好是选水分比较多的🍅,这样才会有比较浓香的西红柿的味道。
加水,开水凉水都可以,然后把娃娃菜撕碎一片片放进锅里,所以这一步的水可以多加一些,因为后面煮菜还是需要不少水的。
等汤煮开以后,逐一加入一勺生抽、一勺陈醋、半勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、多半勺白糖、一勺番茄酱,搅匀调小火接着煮,煮到菜帮子不那么硬、你自己觉得口感合适。
这个时候还可以再切一些方火腿,等整锅汤煮的快差不多要关火的时候把火腿丁加进去。
(这一步是根据个人喜好而定,不是必须!) 临关火时可以加半勺鸡汁和小半勺椒麻油调味儿,还可以磨一点黑胡椒粉和芝麻(黑白都可以),然后盖好锅盖关火、焖三两分钟,就可以吃菜喝汤啦,哈哈,不要太费米饭🍚和面条🍜哦